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HB외식창업센터

2015.08.18_해피브릿지 학습조직 만들기 프로젝트 (HB외식창업센터) 지난 5월 12일부터 시작했던 해피브릿지의 학습조직 프로젝트가 드디어 오늘 마지막 시간을 갖았습니다. 무려 3개월이라는 시간 동안 총 10번의 모임을 갖았구요. 첫 모임에는 무려 20여명이 참여를 했지만 점차 범위를 좁혀가면서결국은 프로젝트의 범위를 HB외식창업센터의 사업 전략으로 정리하게 되었습니다. 오늘은 마지막 모임이자 최종 결과 발표를 하는 자리였습니다.과연 라는 다소 생소한 도전은 성공할 수 있었을까요? 학습조직 만들기라는 것 자체가 국내에서는 굉장히 생소한 개념이기에처음 프로젝트를 진행하면서 많은 우려의 목소리도 있었습니다. 실제 프로젝트를 진행해주신성공회대 장승권, 김동준 교수님도 이 부분에 대해서는 많은 고민을 하셨습니다. 몬드라곤의 MTA나 핀란드의 티미아카데미아가국내에 소개되면서 팀학습.. 더보기
2015.03.26_Welcoming Lunch at HB외식창업센터 HBM협동조합경영연구소는HB외식창업센터와 함께 해피브릿지의 한 식구이면서 동시에 같은 공간을 공유하고 있습니다. HB외식창업센터(HBCC)는외식 창업을 지원하기 위해서 해피브릿지 협동조합에서 설립한 요리학원이죠. 하지만, 단순히 요리만 가르쳐주는 것은 아니고 메뉴개발에서 상권분석, 컨셉, 디자인 등 전방위적인 창업 컨설팅까지 같이 진행함으로써예비 창업자들의 성공적인 창업을 지원해주는 것을 목표로 하고 있습니다. 화덕피자, 이자카야, 수제버거, 한식, 포차 등20여 가지가 넘는 다양한 요리창업메뉴를 교육하고 있고,기존 맛집들의 메뉴는 물론이고 직접 메뉴를 개발해 활용하는 나만의 맞춤 레시피를 교육하고 있습니다. 최근에는 자연요리 연구가 김단 쉐프님이 합류하면서,메뉴 개발에 있어서 좀 더 다채로와지고 있는 .. 더보기
[몬드라곤 LEINN 워크샵] Prequel - Welcome to Korea!! 2015년 2월 몬드라곤을 방문하고 돌아온 HBM협동조합연구소의 이구승 사무국장님은 저에게 사진 한장을 보여주셨습니다. 몬드라곤에서 LEINN에 참여중인 아주 멋진 학생을 만나고 왔고, 이 친구가 2월말 일본을 방문해서 일본 메이지 대학에서 워크숍을 진행할 예정이라고 했습니다. Jon Ander Musatadi 21살 짜리 대학생인데 벌써 협동조합을 2개째 만들고 있다고? 하지만, 이 때만 해도 이 친구를 제가 직접 보게 될 줄은 상상도 못했습니다. Jon은 일본에 2주간 머물면서 다양한 프로젝트와 활동을 했고, 중국에 가기 전에 한국에 머물면서 LEINN프로그램을 소개하는 프로젝트를 진행하게 되었습니다. 그리고 지난 주 금요일~ Jon은 해피브릿지와 HB외식창업센터를 방문했습니다. 우선, HBM협동조합.. 더보기
[조합원의 날] 제1회 직원간담회_2015.01.29 [조합원의 날] 제1회 직원간담회_2015.01.29 해피브릿지에는 매월 마지막 주 목요일을 조합원의 날로 운영하고 있습니다. 좀 더 체계적으로 조합활동을 지원해주고, 조합원들의 조합활동을 최대한 보장해주고자 만들어졌지요. 사실 매일 같은 공간에서 업무를 보는 노동자협동조합에서는 좀처럼 보기 힘든 관경인데요.회사에서 매일 보기는 하지만, 이렇게 날을 정해서 진행하지 않으면 지방 근무자까지 적극적으로 조합활동에 참여하기 쉽지 않은 것이 현실입니다. 평소에 자유롭게 각종 위원회 활동이나 평의회 활동을 하는 것은 얼마든 보장해줍니다.하지만, 업무에 바빠서 여러가지 사유 때문에 이러한 활동들에 참석하지 못하는 경우가 많기 때문이죠. 그래서, 해피브릿지에서는 소비자 협동조합이나 생협에서 운영하고 있는 '조합원의 .. 더보기
[머니투데이] HB외식창업센터 요리학원, 무료 쿠킹클래스 열어 - 2014.11.12 'HB외식창업센터 요리학원, 무료쿠킹클래스 열어'매주 수요일 무료체험 쿠킹클래스와 함께 외식창업트렌트 세미나 개최 외식창업의 경쟁이 치열한 때, 좀 더 신중하고 철저한 창업 준비를 돕고자 개최하는 쿠킹클래스는 소자본 외식창업에 적합한 메뉴와 트렌드를 분석해보고, 직접 만들어 보는 체험을 통해 예비창업자들이 자칫 간과할 수 있는 자신의 요리적성을 점검해 볼 수 있습니다. HBCC 쿠킹클래스 화덕피자 만들기 체험에 참여한 수강생은 "직접 만들어보니 생각했던 것보다 어려운 요리였다. 내가 잘할 수 있는 일인지 좀 더 고민해봐야겠다" 라며 참가 소회를 밝혔습니다. [기사원문]http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2014111214205704765&outlink=1출처.. 더보기
[머니위크] HB외식창업센터 요리학원 오픈 - 2014.11.06 'HB외식창업센터 요리학원 오픈'해피브릿지, HB외식창업센터 요리학원(이하 HBCC(Happy Bridge Culinary Center)) 오픈 화평동 왕냉면, 국수나무 브랜드 등 전국 400여개의 프랜차이즈 유통망을 운영하고 있는 해피브릿지는 외식업 현장에서 15년간 쌓아온 노하우, 요리전문학원과의 통합, 커피협동조합인 ep-coop커피와 연대를 바탕으로 더욱 많은 협동외식전문가를 양성함을 목적으로 하고 있습니다."창립 모토가 '함께라면 더 맛있는 창업'인 것처럼 우리 센터를 통해 요리를 배우고자 하는 사람, 가르치고자 하는 사람들이 어울려 즐거운 외식창업문화를 만드는 플랫폼이 되길 바란다" 윤천 HBCC 센터장 [기사원문]http://mnb.moneyweek.co.kr/mnbview.php?no=20.. 더보기